Savourez des champagnes d’exception produits en bio et biodynamie à 100%
Un vignoble développé entièrement en biodynamie vous procure une expression fidèle et précise du terroir et du cépage. Il en résulte des champagnes digestes, faciles à boire et à partager, naturellement équilibrés pour toutes les occasions et toutes les tables.
Comment nous répondrons à vos besoins
Particuliers
Faciles à boire et à partager, nos champagnes satisfont autant les connaisseurs que les non-initiés. Les amateurs d’effervescence seront au septième ciel. Découvrez notre gamme de produits naturels, évoquant le plaisir et le bien-être. Chez nous, il y a un champagne pour chaque moment de votre vie.
Restaurateurs
Quoi de mieux pour fidéliser une clientèle que de lui offrir une gamme de vins effervescents, vrais et harmonieux? Directement de Champagne, nos 8 produits invitent au voyage et à la quiétude. Laissez-les devenir l’une des plus belles découvertes de vos clients.
Cavistes
Faites vivre une expérience gastronomique à vos visiteurs, un champagne à la fois. Directement de notre domaine, nous produisons des vins d’exception, dégustés dans de grands restaurants étoilés. Intégrez nos champagnes à votre ambiance et rendez pleinement justice à la qualité de chacun de vos plats.
Agents
Nos représentants commerciaux sont dotés d’une belle sensibilité pour les vins qualitatifs. En symbiose avec nos valeurs épicuriennes, axées sur le respect de la nature, nos partenaires vendent bien plus que du champagne. Ils vendent aussi le savoir-faire, le savoir-être, l’émotion et la qualité.
Découvrez les secrets d’une production de champagnes biologiques et biodynamiques
En délaissant les produits chimiques dans la production du champagne, nous offrons un produit de qualité remarquable. Dans le respect de l’équilibre de la nature et en vivifiant le sol, nous améliorons le goût du raisin. Il y a près de 20 ans, nous avons fait le choix de produire en biologie et biodynamie. Cela permet à tous de déguster des champagnes uniques, qui font vivre des émotions.
Vu dans les médias
Nos Produits
Fluence
Déguster Fluence dès l’apéritif, vous vous sentirez dans un autre univers.
Sérénité
Pour vivre une expérience exceptionnelle, des vibrations à l’infini et ressentir l’ouverture de soi.
PAcifiance
Votre calme intérieur vous fera apprécier la finesse de Pacifiance.
C’est quand nous avons été confrontés à la mort que nous avons compris la profondeur de la vie et l’importance d’être vrais. Alors nous avons choisi de recréer l’harmonie de la vie dans nos champagnes pour vous faire le plus grand bien.
TÉMOIGNAGES
« C’est naturellement que nous nous sommes tournés vers les vins de Franck après un contact de passionné avec Isabelle son épouse.
Leurs vins reflètent totalement une recherche d’un accord entre le terroir et le monde des effervescents. Notre sélection de Champagne « Franck Pascal » accompagne très bien notre cuisine de saison ou nous travaillons plus le produit sans trop d’épices. L’équilibre, le non dosage, la finesse des bulles se marient donc à merveille de l’apéritif au fromages. Harmonie millésimé trouve parfaitement son accord avec notre menu truffe d’octobre à décembre. »
Benoît Jacquinet
Hôtel *** Restaurant Auberge des Moissons
Je suis une amoureuse du champagne et je dois avouer que mon coeur a mille fois pétillé lors de ma Rencontre avec Franck et Isabelle. Ils ont pleinement collaboré au succès de mes Rencontres Exclusives.
La qualité de leur champagne est au diapason de leur qualité d’être :
Sincère. Tendre. Doux. Corsé. Relié.
Merci de faire de mettre de l’extraordinaire et du ciel dans votre art.
Laura MASSIS, Journaliste TV, présentatrice JT et créatrice des Rencontres Exclusives
Quand je déguste les cuvées de Champagne Franck Pascal chez Isabelle et Franck Pascal chez eux à Baslieux sous Châtillon, je me trouve devant des vins délicieux, séducteurs, essence d’un terroir et reflet d’un travail bien fait. Mais je me demande si l’expérience du moment, l’ambiance, l’amitié peuvent influencer ma perception sensorielle. Mais ensuite, j’ai la chance de diriger le ‘Guía Melendo del Champagne’ dans lequel les meilleurs sommeliers et les meilleurs dégustateurs de l’Espagne les goûtent à l’aveugle et les apprécient très positivement. Conclusion: mon appréciation n’est pas le fruit de mon émotion, ce le résultat de la qualité des vins dans la plus haute expression de la terre et la passion des bons vignerons.
Jordi Melendo
Guía Melendo del Champagne
Ambassadeur du Champagne en España
Des clientes ne souhaitaient absolument pas faire de mélange et désiraient un vin unique pour tout le repas et de pouvoir manger au champagne.
Que faire à part proposer un vin effervescent de qualité.
C’est donc pour cela que je les ai orientées sur une très belle cuvée de champagne étant donné que c’était un moment festif pour elles.
Et c’est l’une de vos cuvées qui l’a emportée suite à deux propositions comparatives. Elles rechercheraient un certain dynamisme olfactif, une très belle qualité de bulle digeste, avec un dosage millimétré. Que proposer de mieux que cette magnifique cuvée Tolérance qui fait partie des champagnes rosés vraiment modernes et actuels avec une carrure idéale pour accompagner un repas gastronomique de circonstance.
Celui-ci a permis de mettre en valeur un émietté de tourteaux servi en rémoulade de céleri associé à un blé au pamplemousse rose.
Une préparation également à base de terrine de foie gras de canard maison au naturel avec déclinaison de cerises fraîches, en Grillotine à l’eau-de-vie et en compotée.
Ainsi le plat principal fût doté d’un filet de bœuf d’une tendresse remarquable issu d’un éleveur bovin biologique jurassien accompagné de morilles et jus de morilles.
Philippe TROUSSARD,
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2015
Président de l’Association des Sommeliers Jura Franche-Comté
Hôtel Restaurant * Les Caudalies
La plus belle des beautés, paisible et sereine, mérite une cuvée à sa hauteur. Cette cuvée est là… Merci Isabelle et Franck, nous nous imprégnons d’amour grâce à vous. Nathalie, Jeff et famille.
Jeff et Nathalie
Cavistes – Cave à Lier
Tout ici respire l’harmonie. Une harmonie qui met en mouvement le ciel, la terre et l’Homme. Le couple Pascal est comme cela, on sent chez eux l’envie de faire du bien. Un peu comme cette cuvée qui vous caresse les papilles et vous réconforte. Un vin d’une grande sincérité.
Pierre GUIGUI, Journaliste Vins et Champagnes du Gaultmillau
Une majorité de Meunier pour le fruit, une petite part de pinot noir pour la structure et un soupçon de chardonnay pour la tension et clac , Voilà Fluence!!
Une cuvée élaborée avec passion par Isabelle et Franck PASCAL.
Le naturel est la priorité de la vinification: une fermentation malolactique non provoquée, des raisins sains, rien qui vient brusquer la nature.
J’aime ces vins équilibrés, gourmands, aromatiques, complexes et énergiques !
Faisons nous plaisir gastronomiquement autour d’un ris de veau braisé aux salsifis ou encore d’une queue de lotte au safran et jus à l’orange !
Faites juste attention… : c’est BON !
Delphin Cornaille
Chef sommelier, Restaurant * La Briqueterie
Karim Samate
Caviste
Champagne d’excellence car de qualité !
Bravo et merci pour votre amour du champagne.
Christine A
Auteur compositeur et chanteuse
Découvrez chaque semaine des conseils pour bien déguster et accorder
Le millésime 2014 se joue maintenant en Champagne !
La météo est vraiment un catalyseur de qualité et de quantité en Champagne... mais pas que ! Après plusieurs semaines de temps sec et ensoleillé, la vigne s'est parfaitement développée, la floraison...
Harmonie 2009 ressort bien lors d’une dégustation en Belgique !
Un joli petit article à vous faire partager sur notre cuvée Harmonie dégustée en Belgique: link Pour ceux qui veulent tout savoir, Harmonie 2009 est issue de 2 parcelles plantées sur la même langue de calcaires friables à Baslieux-sous-Chatillon. Chaque...
Au vignoble, ça rame !
On aurait aimé travailler les sols un peut plus en Avril afin de favoriser le démarrage de nos vignes. Pour travailler les sols, il faut que le temps le permette d'une part; et que le sol soit suffisamment ressuyé d'autre part. Ces conditions se sont trouvées...