Le terme Shérif n’a rien à voir avec le différent judiciaire qui oppose certains vignerons bio et conventionnels en raison de certaines contaminations par les pesticides, au sol ou par hélicoptère dans notre belle région.
Le terme Shérif fait référence à l’étoile ! Cette étoile décernée dans le Guide de la Revue des Vins de France pour la seconde année. Qu’est-ce que ce guide ? Je cite: “Le guide des experts pour choisir, conserver et servir le vin”.
Voici ce qu’on peut lire dans le guide cette année au sujet du Domaine:
“Ingénieur de formation, Franck PASCAL savait qu’en s’installant en pleine Vallée de la Marne, le pari était périlleux. Sutout en prenant l’option courageuse, si peu commune en Champagne, de la viticulture biologique et biodynamique (depuis 2005).
A partir du vignoble familial, morcelé sur 5 communes de la rive droite, il donne naissance à des champagnes de caractère, sans rusticité. Toutes sa gamme est juste, marquée par la maturité fruitée du Pinot Meunier, avec un supplément de franchise – grâce à un dosage leger – et de la minéralité.”